Sel Noir d’Hawaï en Moulin – Sel de finition volcanique | Saveur Moderne

Le Sel Noir d’Hawaï, aussi appelé Black Lava Salt, est un sel marin d’exception traditionnellement utilisé dans la cuisine hawaïenne. Il est obtenu par le mélange de sel marin et de roche de lave volcanique noire, naturellement riche en charbon actif, ce qui lui confère sa couleur intense et son caractère unique.

En bouche, ce sel révèle une salinité franche, équilibrée par des notes iodées et légèrement fumées, rappelant l’environnement volcanique et marin de l’archipel. Sa texture croquante et son goût net en font un sel de finition idéal, à utiliser au dernier moment pour préserver toute sa puissance aromatique et son visuel spectaculaire.

Présenté en moulin, il permet un assaisonnement précis et élégant, aussi bien en cuisine qu’à table.

🍽️ Idées d’utilisation

• Sublime les poissons grillés, tartares, ceviches et fruits de mer
• Parfait sur des viandes grillées, notamment bœuf et agneau
• Apporte contraste et caractère aux légumes rôtis, œufs, avocats
• Idéal sur un riz blanc, des pâtes ou une burrata pour une touche visuelle raffinée
• Peut s’utiliser comme sel de table, pour surprendre et sublimer les plats du quotidien

🌿 Profil gustatif

• Salinité intense mais équilibrée
• Notes iodées
• Légère touche fumée
• Texture croquante et persistante

🧾 Caractéristiques

• Poids net : 85 g
• Composition : sel marin, roche de lave noire (charbon actif)
• Utilisation : Sel de finition
• Texture : Croquante
• Goût : Iodé, légèrement fumé
• Conditionnement : Moulin prêt à l’emploi
• Particularités : Couleur noire intense, riche en charbon actif