Vinaigre Sagarno Ozpina à l’écorce d’orange – Etxetik | Condiment basque artisanal

Le « Vinaigre Sagarno Ozpina à l’écorce d’orange » d’Etxetik est un condiment d’exception qui marie la tradition basque de la fermentation du moût de pomme (sagarno) à la fraîcheur subtile de l’écorce d’orange. Résultat : une acidité raffinée, une belle rondeur fruitée et une note d’agrume élégante.
La maison Etxetik, implantée au cœur du Pays Basque, s’appuie sur un savoir-faire artisanal pour transformer le sagarno en ozpina (vinaigre) selon des méthodes naturelles et respectueuses du terroir. En infusant l’écorce d’orange, elle enrichit ce vinaigre d’un parfum lumineux tout en préservant la complexité d’un produit traditionnel.
Ce vinaigre se destine tant aux amateurs de gastronomie régionale qu’aux professionnels qui souhaitent valoriser leurs paniers garnis ou coffrets gourmets avec un produit signature basque.

Fondée par Jef Béderède et Karine Orellana, l’entreprise s’est donnée pour mission de valoriser les fruits « oubliés » et les vergers de particuliers : ceux-ci sont récupérés, entretenus et transformés en confitures, pâtes de fruits, jus ou vinaigres artisanaux.

🌿 Vertus

• Issu de la fermentation naturelle du moût de pomme (sagarno), garant d’une acidité douce et d’un profil aromatique riche.

• La présence d’écorce d’orange apporte des notes d’agrume et d’huile essentielle qui stimulent la saveur de vos plats.

• Produit artisanal et régional, symbole d’un terroir basque authentique : valorisation de la pomme, du cycle naturel et de l’artisanat local.

🍽️ Usages

• Idéal pour assaisonner une salade de roquette et agrumes, des légumes grillés ou un carpaccio de poisson, apportant fraîcheur et caractère.

• Quelques gouttes sur un fromage de brebis basque, un foie gras ou un magret fumé feront toute la différence.

• Parfait dans un coffret “Saveurs du Pays Basque” ou “Condiments d’exception” à destination d’entreprises ou de cadeaux gourmet.

Caractéristiques

• Contenance : 25 cl

• Ingrédients : vinaigre de sagarno (moût de pomme fermenté), écorce d’orange, éventuellement arôme naturel (selon fiche fournisseur)

• Origine : Pays Basque – marque Etxetik

• Conservation : à l’abri de la lumière et de la chaleur, bien refermer après chaque usage

• Usage professionnel : conditionnement recommandé pour coffrets ou paniers garnis